Since 【第12回】
| ３ 自己実現の通過点 |
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| 店員の元気な声に引き寄せられて、『餃々』に多くの人が吸い込まれていく。看板商品は、女性でも食べやすいようにとひとくちサイズに作られた『チャオチャオ餃子』。メニューには手羽先餃子や湯葉餃子など、バラエティに富んだ餃子が並ぶ。端を開けたままにする独自の包み方は、アルバイトでもうまく焼けるようにと工夫されたものだ。 「多くの人に食べてほしいのに、“この人しかできない”だったらだめでしょう？」 そうかといって、売るだけの店にはしない。手間がかかっても、各店舗で一つひとつ包み、作りたてを店内で食してもらう。 「社長塾と称して、社員はもちろんアルバイトの人たちとも接しています。会社の考えを知ってもらうだけでなく、彼らの夢とか将来のことも知りたいですからね」 それぞれに想いを持った人たちが集まっている。毎日持ち歩く手帳には、そんなスタッフたちのこともすべてメモしてある。 「店のために尽くせとは言いません。自分の夢のために、この仕事を通過点にしてくれればいいんです」 |
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| ≪KEY
PERSON≫ ≪COMPANY DATA≫ |
取材・文／チノナツコ 写真／滝沢 稔