関西人間図鑑  【第9回  

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炭火で、旬のサンマを……
 旧暦と一緒に日本がなくしてしまったものがたくさんある。そのひとつが「いろり」だ。
「まずなによりも、いろりで作った料理はおいしい。炭には空気を浄化する作用もあるし、灰は害なく食器などの汚れを落としてくれるんですよ」
 旧暦カレンダーでサンマの旬を確かめたら、いろりの出番。ゆっくりじっくり脂を落としながら炭火で焼いたサンマは極上の味がするだろう。 
 いろりを手軽に楽しんでほしいと「炭火ちゃぶ台」(写真)を作ってしまった。「凝りだしたらキリがない」と頭をかきながらも、その生活ぶりはやはりスローライフとつながっている。


 


≪分類≫
スローライフ目 
旧暦科

≪生息地≫
大阪

≪年齢≫
61歳


≪分布≫
南太平洋諸国から広島の片田舎まで

≪活動時間≫
四六時中

≪好物≫
いろりで焼いたサンマ

≪相棒≫
月のリズム

≪天敵≫
アタマの硬いお偉方

 
取材・文/中村 神無